五八小说

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第6章（第4页）

他在账册和医书之间犹豫了会儿，最终决定用账册来培养自己的睡意。

果然，在各种稀奇古怪的中药名和上品中品下品几斤几两几钱几文的联合攻击下，顾念枕着瓷枕，如愿进入梦乡。

作者有话说：

玳瑁[大哭]：5555555，难怪人家都说你是败家子！

二十文钱，就这么糟蹋了！

备注：1、鬻鸡为凤：意思是指以次充好，混淆优劣。

出自唐·黄滔《谢试官》，“伏念鬻鸡为凤，有识咸惊，投砾参琼，良知足鄙。”

2、石蜜、砂糖、紫砂糖：可以理解为不太纯的冰糖、白糖、红糖。

唐代曾经有记载称，石蜜“甜如蜜”

但却“硬如石”

（石蜜在有些古籍里也有其它意思，比如蜂蜜，本文采用冰糖的意思）。

李世民也非常喜欢天竺产的石蜜。

唐贞观十五年，印度摩伽陀国派出时臣访问唐朝，希望建立外交关系，李世民派出代表团回访，摩伽陀国国主更换，改变主意，代表团的王玄策‘一人灭一国’，借兵打败摩伽陀国，带回来了两个制糖匠，制糖法也从此传进唐朝。

根据季羡林先生的《糖史》的论述，人类食用的糖，最初是蔗糖粗糖，产自印度。

粗糖传到中国之后被加以改进，将制糖技术完美改进，生产出白糖，又传回印度，因此印度印地语称白糖为cini（意思为“中国的”

）。

唐宋年间，就已经有成规模的制糖作坊出现，红、白糖也依次问世。

季羡林先生认为，这是由印度传入的制糖术，松散红糖是通过在炼糖过程中加入碱制成的。

因此红糖在我国具体起源时间“始于三国魏晋南北朝到唐代之间的某一时代，至少在后魏以前。”

而红糖用法在《千金要方》、《食疗本草》等药典中均有记载，可见其最开始是作为药品来使用。

3、关于提纯红糖：传说元代时，南安有一黄姓的制糖人家，有一天家里的泥土房子因下春雨坍塌了，墙壁的黄土压在了他家的红糖上。

下完雨后，他的家人准备把黄土移走时，发现红糖全部变白了。

最为知名的是《天工开物》中的黄泥水淋法，‘待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。

其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。

最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。

’据说等糖汁凝成黑沙，‘结定’后，用黄泥水淋下，就能得到白糖。

但搜集过资料后，个人更认同X乎上一位叫做‘猫骑士’的答主的答案，天工开物里的记载或许是过于简略或偏差了。

现代动用分蜜机和活动性碳等手段才能提纯，真的用黄泥水淋一下就行？根据那个答案里的考证，例如《兴华府志》记载：‘二月梅雨作，乃用赤泥封之，约半月后，又易封之，则糖油尽抽入窝，至大小暑月，乃破泥取糖，其近上者全白，近下者稍黑，遂曝干之，用木桶装贮。

’将糖用泥封口，半月换泥，如此反复至半年后的“大小暑月”

才能制出白糖。

根据数个地方志里的记载，提纯一罐白糖的时间都需要一月到数月。

本文采用了此种类似做法，大家就当多看个方法。