五八小说

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第58章（第2页）

里头什么都没放，先将三层肉上的肥油煸炒一些出来，太油腻了不好吃。

沈晨鸣在一旁边擀饺子皮边看着小丫头的操作，也不知道她会不会做红烧肉。

想来她是会的，包饺子，调馅料，擀饺子皮都会，做个红烧肉还能难倒她？

瞧她拿着锅铲，不停翻炒锅里的肉，那手势熟练得很，一点不像是没干过的人。

煸炒了一会儿，锅里开始出油，秦双双拿来一个碗，装了一些起来。

随后将肉都装起来，锅里剩了点油，她往里头舀了一勺白糖倒进去。

沈晨鸣不知道她要做什么，好奇地问：“丫头！

为什么往油里放糖？”

秦双双用锅铲不停地搅和：“这叫炒糖色，酱油不够黄，得用糖色给红烧肉上色。

不然你以为大饭店里的红烧肉为什么都红彤彤的，那是糖色炒得好。”

炒糖色？沈晨鸣对做菜的事真的一窍不通。

别的他还能知道一二，论红烧肉是怎么做的，他还真不懂。

糖色炒得差不多了，秦双双把肉和生姜一起下锅，不停翻炒，让每块肉都均匀地裹上糖色，之后放酱油，盐巴，倒了一点白酒。

料酒没买，只能用白酒代替，酱油也没有生抽老抽一说，都是一样的，颜色不怎么黑。

完了加水，没过红烧肉，放入八角，桂皮，盖上锅盖。

等烧开了，她把锅端起来，再次换煤球。

底下的已经烧完了，不换掉这锅肉都炖不熟。

换上新的煤球，刚好边等煤火上来边炖肉，小火慢炖更入味。

沈晨鸣一直在干活，有时候看小丫头拿重的东西，很想上前帮忙。

看她拿着好像不费什么力气，他又忍住了。

往后他会经常不在家，丫头必须学会各种各样的生活技能。

总是什么都帮她干了，养得太娇气，反而不好。

狠狠心，让她自己干，干着干着就习惯了。

没办法，军嫂都是这么挺过来的，这是常事，谁也改变不了。