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第19章 米豆腐（第4页）

要是再不开饭，只怕走一步，肚子都能听到咕咚咕咚的响声。

索性随了他的愿，楼底下有人喊:“开饭喽——”

其他几人还没反应过来，小阿七的椅凳都推开半米远，再一瞧，人都走到门口那了。

等四人慢慢地下去，人家都坐到桌子上等着开席了。

阿夏属实无话可说，她也不跟她娘坐一道，山桃坐哪她坐哪。

一桌坐的全是鲜亮的小娘子，大多都是贺家的亲眷。

她也不觉得哪里别扭，大大方方地挨个打招呼，小娘子们都喜笑颜开地回她，搞得跟她家的亲戚一样。

一个小娘子的话还好，十来个小娘子凑一桌，你一嘴我一嘴，阿夏都有点招架不住了，在她口干舌燥之际，终于上菜了。

贺家做的体面，头道菜是米豆腐，算是道大大菜了，虽说叫豆腐，但不是用黄豆做。

要用籼米泡一夜的籼米，磨成浆。

浆水直接倒进锅里煮，咕嘟冒泡后，就得拿米棍子去搅，这个活累，不稠时还好，到粘稠时再搅跟搅糖瓜似的，累人。

看米豆腐好，要看它沾不沾，不沾就能舀到铺了湿布纱巾的豆腐格里，拿盖板和石头压上，叫它成型。

白中有点淡黄，软弹弹得比豆腐还好，陇水镇的人家讲究煮这个要鲜，一板米豆腐切块。

汤底不能用水，得拿小嫩鸡或老母鸡煲的汤做汤底。

光有米豆腐还不成，还得往里头搁春笋细丝、蛋烙的薄皮切丝、瘦肉条、虾仁等，配色丰富。

阿夏最喜欢这米豆腐软弹的口感，嫩之余又不过分的烂糊，汤鲜味美，再夹一筷子木耳丝，咯吱咯吱地脆劲，虾仁咬破皮，只一字，滑。

蛋皮丝最会吸汁，一咬汁水丰沛。

等阿夏埋头喝完汤，再一瞧，一大碗的米豆腐见底了，只剩点油星子，她顿时后悔没多舀上两勺。

等后头上了敲骨浆、蒸黄鱼、干菜扣肉等菜，她又不为米豆腐伤怀了，手起筷落，每样都没放过。

最后上来的不是菜，是长面。

陇水镇对长面算是情有独钟，很多喜事都能见到它的影子，生辰更是少不了，没钱的人家过生就会买上一捆长面。

这用精面粉按不外传的法子做的，做的又细又长，搭几个架子晒干。

放到水里煮熟，又滑又软，加点盐，磕个鸡蛋味道就好得不成。

贺家也没整花里胡哨的做法，面上只窝个荷包蛋，面不多，三根面，但做的很长，所以盘旋起来也有小半碗。

分面时贺父就喜盈盈地道:“这面大家也一定要吃，讨个喜头，长命百岁。

小娃更不能剩下，吃了好安稳长大。”

就听这句话，这长面就没有剩下来的道理。

哪怕吃得很饱，这面全给咽下肚，连汤也全喝完。

可怜阿夏撑得不能动弹，到后面消了点，天黑落落下来，几桌的大人还在交谈，小孩子却全都蹦了出去。

皮影戏要开场了。

作者有话说：

长面和米豆腐参考自《宁波老味道》感谢在2022-06-2720:50:32~2022-06-2921:45:33期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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