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第32章 猪油制作的甜品（第2页）

“期待你的表现。”

为挑战的秦琅准备好所有食材，宋卉走出厨房，顺便把还在探头探脑的苏稚也一起拉走。

偌大的厨房，只剩下秦琅和蛋宝。

“我们要开始了。”

秦琅深吸一口气，将猪板油放在砧板上，“第一步，先炼猪油。”

常规的甜品，使用的油脂确实以黄油为主，猪油更多用于烹饪菜肴。

但有一个庞大的甜品分支中，几乎看不到黄油的身影。

那就是传统的中式点心。

这个世界有猪油，但却是经过调制的。

那种猪油并不符合秦琅的需求，所以他只能现熬。

“咕嘟嘟？”

蛋宝凑上前，看着开始忙活的秦琅，脸上露出好奇的神色。

今天要做的是什么？

“一种叫做荷花酥的甜品。”

秦琅一边运刀如飞将猪板油切成麻将大小的块状，一边开口介绍起来，“我想它应该能够符合苏稚的喜好。”

荷花酥么…

蛋宝似懂非懂地记下这个名字，眼中带着期待。

只要是秦琅做的，一定很美味！

起锅大火烧水，将猪板油冷水下入锅中，加入料酒。

看到秦琅这熟悉的焯水动作，蛋宝有些迷糊了。

“咕嘟嘟？”

这是做甜品还是做菜啊？

“你算是提醒我了。”

秦琅笑了笑，“猪板油炸出猪油之后，剩下的是香喷喷的猪油渣，撒上一点盐就是一道难得的美味。”

什么什么？

蛋宝眼睛亮了起来。

猪油渣又是什么好吃的？

自己的御灵厨实在太神奇了。

想吃！

在一人一灵交流的同时，水在大火下沸腾开来，表面冒出大量水雾，一丝丝浮沫也清晰可见。

焯水，为的就是去除猪板油中的异味和血沫，让熬出的猪油更加白净细腻。

等到水开约一分钟后，秦琅撇去浮沫捞出猪板油，重新加入清水后将猪板油放入水中。

看到蛋宝期待的表情，他笑了笑，“很快的，现在我们来准备葱姜。”